Vin fra Italien - italiensk Vin

Vin og rødvin fra Amarone, Barolo, Asti, Brunello, Barbaresco, Ripasso, Chianti samt andre vine

  • Full Screen
  • Wide Screen
  • Narrow Screen
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size

Vinordbog

Email Udskriv

|A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z|Æ|Ø|Å|

A


Amarone della Valpolicella

Amaronevin-Amarone-della-Valpolicella

Amarone della Valpolicella DOC er en af Italiens fornemmeste rødvine. Amarone produceres i Veneto i distriktet Valpolicella, præcist nord om byen Verona. Amarone har producerets længe men er blevet mere kendt og populær de senere år. Vinen laves helt eller delvis på tørrede druer som sommetider også bliver angrebet af ædelforrådne. Dette giver en meget fyldig og alkoholstærk vin. Til forskel fra den klassiske Recioton, gærer Amarone helt ud og bliver dermed tørrere. En Amarone er normalt over 14% i alkohol og skal lagres mindst tre år inden den bliver solgt. Restsukkerindholdet får lov at ikke overstige 15 gram pr. liter.

Navnet Amarone lærer at komme fra italiensks Amaro (besk) og vinen har også en del beske som godt nok skjules af den karakteristiske sødme. Visse Amaroneviner har en del restsødme , men en stor del af den oplevede sødme kommer fra produktionsmetoden og også fra det høje alkoholindhold.

Vinene passer udmærket at drikke som de er, men kunner lagres i i det mindste ti år. De er populære sammen med forskellige slagss oste og også i kombination med mørk chokolade.

Smag og dufte man ofte føler i Amarone er svesker , rosiner , tørrede kirsebær og chokolade .

Faktummet at druerne tørres før gæring , gør at vinen betinger en høj pris, oftest mere end 200 kr/ flaske.

Druer

For Amarone anvendes de samme druer som i sædvanlig Valpolicella , det vil sige Corvina Veronese , Rondinella og Molinara . Corvina er blandingens vigtigste drue med stor aroma og høj syre. Dens tykke skaller beskytter den mod forrådnelse under tørringen. Rondinella anvendes for at den er god at tørre og haver høj syre. Molinara er mere fyld og anvendes alt mindre af kvalitetsbevidste producenter.

 

B


Bardolino

Bardolino er en let rødvin fra et område som ligger ved de sydøstre strande rundt Gardasø i Veneto i nordlig Italien . Vinen har DOCG - status siden 2001. Totalt omfatter området 26000 hektarer og 16 kommuner indgår i området, blandt anden Bardolino, Garda , Peschiera og Sommacampagna . Vinene er lette, stille og tørre røde vine med indslag af kirsebær og andre røde bær og har ofte en svag bitterhed i smagen. Alkoholindholdet ligger normalt på ca 10-11 %. Det producerer også rosévine i området.

Druer

Druerne som anvendes for at fremstille vinene er oftest en blanding af Corvina , Rondinella og Molinara , dvs. samme druer som i det tilstødende Valpolicella - distriktet. Bardolinovinene er oftest lættare end vinene fra Valpolicella der frem for alt beror på at andelen Corvina er lavere i Bardolino. I stedet anvendes mindre andele af Rossignola , Barbere , Sangiovese og Garganega .


Barolo

Barolovin-med-kande

Barolovin i kande.

Barolo er en DOCG for vin i Piemonte i nordlig Italien .

Vingårdene ligger på et lidt, skrånende, høglænt område som omgives af Langhebjergene . Jorden består af kalkholdig märgel med mere eller mindre indslag af magnesium , mangan og jern . Barolo er nabo med Barbaresco .

Vinene må efter reglerne at bestå til 100 % af druen Nebbiolo , men (ulovlige) undtagelse forekommer. Vinene må også ha en alkoholhalt på mindst 13 volumenprocent. [1] Yderligere må en Barolo lagres i mindst 3 år og i 5 år for at blive kaldt "Riserva".

Der findes to hovedtyper: Traditionelle og moderne. Traditionel Barolo er meget ru og kræver adskillig års lagring på flaske for at blødgøre. I vine af den modernere stil høstes druerne senere (nær tanninerna modnet). Desuden anvendes mere fadelagring af højere andel ny eg . Dette gør at vinene går at drikke unge, men også disse moderne vine kunner vinde meget i smag og kompleksitet igennem at lagres.

Nebbiolobaserede vine er generelt lyse i farven, dog kan unge, barriquelagrede Baroloviner vare mørkere. Duften er i unge vine meget frugtig. Efter nogen års flaskelagring kommer dufte af svamp og efterårsløv.

Hvert år, anden weekend i september, gennemføres en Barolofestival i den lille by Barolo. Da prøvesmages den seneste lancerede årgang og de mange vinmagere holder åbent huse.


Barbere

Barbere er en blå vindrue af arten Vitis Vinifera som ret håndteret giver frugtige og nuancerige vine med god struktur, indslag af blommer og anden frugt samt lav tanninniveau .

Druen er den nærmest den mest dyrkede blå drue i Italien efter Sangiovese og har de seneste årtier givet topvine i Piemontedistriktet . Fine vine på Barbera laves også i Mexiko , Argentina , USA , Australien , Grækenland mm.

Desværre har druen også anvendt for at producerer store mængder blandingsvine i USA og i Sydamerika hvilket forværret desto røg. På senere år har den dog fået et opsving.

Kvalitetsvine på Barbera vinder på nogen års lagring, helst på Barriquefat som bidrager med mere tanniner og gør vinene fyldigere.


Barbaresco

Barbaresco-med-vinglas

 

Barbaresco er en DOCG for vin i provinsen Cuneo i regionen Piemonte i nordlig Italien . Vinene må efter reglerne at bestå til 100 procent af druen Nebbiolo .

Barbaresco er nabo med Barolo , som også gør vine på Nebbiolo. Barbaresco betegnes ofte som mere "feminint" (det vil sige lættare, med lille tanniner ) end Barolo.














Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino (også kaldet Sangiovese Grosso) er et rødvin som produceres i Toscana , Italien . Brunello er en lokal klon af druen Sangiovese som fået sit navn af en lidt brunlig ton som er specielt for fin denne klon. Brunello kommer fra Montalcino som er en by som ligger højst op på en høj i det sydlige Toscana.

Brunello di Montalcino er klassificeret i den højeste kvalitetsklasse for vine i Italien, DOCG . I Montalcino producerer også Rosso di Montalcino som er en noget enklere rød vin klassificeret som DOC . Brunellovinene er kraftige, smagsfyldte og tåler ofte at lagres. De passer at drikke til ganske kraftige ret, gerne: af oksekød. Fede eller salte tilbehør, så som en kartoffelgratin, mildner den kraftige ruhed som findes især i unge vine fra Brunello di Montalcino.

Kendte producenter er blandt anden Cupano , Casanova di Neri , Il Poggione , La Campana , Biondi-Santi , Poggio Antico , Talenti , Altesino , Costanti .

 

 

C


Chianti

Chianti-vin

 

Chianti er et vindistrikt i regionen Toscana i Italien . Distriktet strækker sig fra Florens i nord ned til området omkring Siena i syd og ligger øst om dalene Vesa og Elsa. Det oprindelige distrikt er Chianti Classico og de vine og vingårde som indgår har den karakteristiske hane, "Gallo Nero" , på flaskens hals som kendetegn. Både Chianti og Chianti Classico klassificeres som DOCG . Chiantivinenes hovedsagelige drue er Sangiovese med indblanding af Canaiolo Nero , Cabernet Sauvignon , Merlot og Pinot noir . Der kan også findes en lille del vita druer i chiantivinene, men da først og fremmest fra områder uden for Chianti Classico hvor ljusskaliga druer er helt forbudte siden 2006. De hvide druer som alligevel anvendes er Trebbiano og Malvasia .

Efter et antal dårligt år med for høje høsthævninger og ujævn kvalitet er i dag Chianti-vinerna på fremmarch igen. Chiantidistriktet er også begyndt at producerer andre vine end de traditionelle. Det fremmeste og mest succesrige er de såkaldte Supertoscanare der druen Cabernet Sauvignon i visse slags har taget plads som en vigtig bestanddel. I Chianti Classico laves i dag meget seriøse vine hvor 80-100 % af druerne er den lavproduktive Sangiovesedruvan af bedste kvalitet, og resterende del, op til tilladte maks. 20 % udgøres af den traditionelle Canaiolo (som blev dyrket i området allerede på 1800-talet sammen med Sangiovese), den mørkefarvede Colorino samt internationale slags. hovedsagelig Cabernet og Merlot. Fra 2006 er ljusskaliga druer helt forbudte.

Chiantiområdet blev afgrænset allerede i 1716 men var da til området omkring byerne Masse, Gaiole og Castellina, og lidt senere også Greve (senere Greve in Chianti ). I dag er området lov at hvor man får producerer vin mærket Chianti en meget større vinregion, mere vidstrakt end Bordeaux. Den mest prestigefyldte region er dog Chianti Classico hvor vinene er gjorte efter meget strangere regler.

Indhold

  • 1 Chiantis underregioner
  • 2 Chianti Classico distriktets inddeling
  • 3 Passer til...

Chiantis underregioner

Chianti vinområder i Toscana

  • Chianti Classico - det oprindelige Chiantoområdet i hjertet af "stor Chianti".
  • Chianti Rufina - nordøst om Chianti Classico, lige mod øst om Florens. Prestigeområde som til hoveddel gør vine at lagre.
  • Chianti Colli Senesi - bjergene vest om Siena i Chianti Classico.
  • Chianti Colli Fiorentini - præcist nord om Chanti og direkte syd om Florens.
  • Chianti Colli Pisane - nordvest om Chianti Classico længre mod kysten.
  • Chianti Colli Arentini - øst om Chianti Classico
  • Chianti Montalbano - nordvest om Florens

Chianti Classico distriktets inddeling

Chianti-vindistrikt-inddeling

Den kurverige bilvej med Florens i nord og Siena i syd kaldes Chiantigiana - Chianti-vejen. Langs denne vej ligger Chiantidistriktets forskellige områder (kommuner) som vises neden. Her vises også nogen eksempler på producenter inden for respektive område.

Greve in Chianti

  • Canonica
  • Convertoie
  • Montefioralle
  • Montegonzi
  • Montagliaro
  • Terreno- Svenskägd vingård siden slutningen på 80-talet.
  • Castello di Uzzano
  • Castello di Verrazano

Radda in Chianti

  • Volpaia

Castellina in Chianti San Casciano Val di Pesa

  • Mercatale Val di Pesa
  • Faltignano
  • Campoli

Gaiole in Chianti

Chianti-landskab-Gaiole

Vingårde i Gaiole in Chianti i Chianti Classico regionen

  • Castello di Brolio
  • Capanelle
  • Riecine
  • Rocca di Castagnoli

Castelnuovo Berardenga

Barberino Val d'Elsa

Tavarnelle Val di Pesa

Poggibonsi

Passer til

Chianti gifter sig perfekt med ret på kalv og kylling og passer finte til urtekrydrede pastaret. Chianti egner sig også sig også vel med lever og hestebønner.

Dolcetto

Dolcetto er en blå vindrue som frem for alt forekommer i nordlig Italien . Dolcetto betyder den lille søde på Italiensk . Druen er sædvanligst i Piemonte i det nordlige Italien hvor den producerer en vin af et noget mere hverdagsagtigt slag end anden Piemonteviner som for eksempel Barolo . Smag og duft af disse vine har tydelige indslag af kirsebær og de har også en vist bitterhed i eftersmaggen. Dolcettodruen forekommer også i vine fra Sydfrankrig og i californske vine .

 

D


Druesorter

 

  • BARBERA

  • CABERNET SAUVIGNON
  • CANAIOLO NERO
  • CHARDONNAY
  • CHENIN BLANC
  • CORVINA
  • GEWURTZTRAMINER
  • MALVASIA
  • MERLOT
  • MOLINARA
  • MUSCAT
  • NEBBIOLO
  • PINOT BLANC
  • PINOT GRIS
  • PINOT NOIR
  • PINOTAGE
  • PRIMITIVO
  • RIESLING
  • RONDINELLA
  • SANGIOVESE
  • SANGIOVESE
  • SAUVIGNON BLANC
  • SHIRAZ
  • SYLVANER
  • SYRAH
  • TEMPRANILLO
  • TREBBIANO
  • VELTLINER
  • VERDICCHIO
  • VIOGNIER
  • ZINFANDEL

I


Italiens Vin

A

B

  • Barbaresco
  • Bardolino
  • Barolo
  • Brunello di Montalcino

C

  • Chianti
  • Cinzano

D

  • Denominazione di origine controllata

D forters.

  • Denominazione diorigine controllata er garantita

E

  • Est! Est!! Est!!!

L

  • Lambrusco

M

  • Morellino di Scansano

P

  • Passito
  • Plozza
  • Prosecco

R

  • Recioto
  • Ripasso

S

  • Sforzato
  • Soave
  • Spumante
  • Supertoscanare

V

  • Valpolicella
  • Valtellina (vin)
  • Vin Santo
  • Vino Nobile di Montepulciano

L


Lambrusco

Lambrusco-vin

Lambrusco er en blå vindrue fra Italien som også giver et specielt pærlende med de samme navne. Druen dyrkes først og fremmest i de norditalienske regioner Emilia , Piemonte og Trentino . Allerede i romertiden voksede druen vildt i bjergkæden Appeninerna . Faktisk er det ikke en drue uden flere varianter, for eksempel Marani og Salamino .

Det laves Lambrusco-viner af meget skiftende kvalitet, alt fra billige lavekvalitative vine til rigtige DOC - vine. Fælles for de finere vine er at de har jordgubbfrugtig, tør smag med lav tannin - stop og en frisk skummighet.

Foruden i det italienske Lambrusco-vinet anvendes druen i portvine og i fransk roséviner .

M


Morellino di Scansano

Morellino di Scansano er et rød vin som producerer i områderne omkring byen Scansano på kuststrecken Mar.emma som ligger i den italiensk regionen Toscana . Vinen var et DOC - klassificeret vin, men er siden 061129 et DOCG - klassificeret vin som laves af en klon af Sangiovese - druen kaldet Morellino ( det lille Morello - det lille kirsebær ).

Vinen er sædvanligvis lættare, mindre rut og mere frugtigt end hvad der er faldet med andre vine på Sangiovese.


Muscat

Vindruen Muscat - druesort til søde vine

Muscat er en familie af vindruer som dyrkes både for vin , rosiner og for at spises direkte. Muscatdruer dyrkes i et stort antal lande, og det forekommer såvel grønne som blå muscatdruer. Vine på muscatdruer kan være alt fra tørre hvide bordvine til meget søde stärkölvine .

Nogen kendte druer i Muscatfamiljen som anvendes for vinfremstilling er:

  • Muscat Blanc Petit Grains , at som plejer anses som den ædleste og den mest karakterfulde muscatdrue, og som i lighed med hvad dens navn antyder har har små, runde druer. Trods navnet ("hvidt") forekommer denne druvslags i varianter med anderledes farve. Er den eneste druvslags i den søde stärkölvin Muscat de Beaumes de Venise" fra sydlig Rhône , i græsk Viner fra Samos , og anvendts i lette, søde mousserende Viner i Italien , som Moscato d'Asti .
  • Muscat de Alexandrie , med større, ovale druer, som anses som en enklere druvslags men er også den ret karakterfuld og aromatisk. Indgår eksempeltvis i Portugals Moscatel de Setúbal . Druvslagsen anvendes også som rosiner.
  • Muscat Ottonel har blegere farve og mere diskret karakter end de to ovenstående druvslags. Udnyttes blandt andet i Alsacevine betegnede med Muscat , normald blandet med den mere karakterfulde Muscat Blanc Petit Grains.

N


Nebbiolo

Nebbiolo er en blå vindrue som især dyrkes i Piemonte ( Barolo , Barbaresco og Gattinara ) i Italien , men også i Lombardiet ( Valtellina ).

Nebbiolo tros aflede fra ordet nebbia som betyder "dis". Under afkastet, som i almenhed hænder i slutningen af oktober, dannes en dyb, intensiv dis i region Langhe hvor mange Nebbiolovinodlingar er beliggende. Alternative forklaringer, til navnet på druen, henviser til det dimmlignende og mælkeagtigt slør som dækker bærrene når de når voksen alder, eller sådan stammer navnet måske i stedet fra det italienske ord Nobile, som betyder ædel.

Druen giver vine med en let rød farve og en duft som for tankerne til modne kirsebær, blommer og violer og med tilltagende alder til trøffel, svamp, tjære og formuldede løv. Smagen er ofte kompleks, ekstraktrig med åbenlys ruhed, tør og med vist bitterhed. Høj tanninhalt er kendetegnende og vinene kræver ofte lang lagring for at mildne ruheden.

Chiavennasca og Spanna er eksempler på nogen af alle klonerne som findes på Nebbiolo. De bedste vine på Nebbiolo kommer fra det nordlige Italien, men druen dyrkes også i mindre mængde i Australien, USA, Chile og Argentina.

 

P

 


Passito

Passito er en metode inden for vinbearbejdning . Det er både navnet på metoden og på vinen som produceres efter metoden. Efter druvhøsten lader man druerne tørre noget på specielle gulvtæpper. Druvsaften bliver dermed mere koncentrere og man får også klart mindre vin per drue eftersom meget af væsken allerede har fordampet inden gæringen. Metoden anvendes især i Veneto i det nordøstlige Italien men forekommer eksperimentelt også i andre regioner.

Hvis gæringen afbrydes kaldes vinen Recioto . Dette bliver altså oftest sødt og mousserende, samt forekommer oftest for hvide vine. Som alternativer kan vinen få gæret ud (gæringen stoppes af at alkoholindholdet bliver for højt).

Den sædvanligste vin af denne senere type er Amarone , men for at få dette navn skal det have producerets i lige Veneto og bass skal være stort set de samme druer som anvendes for de betydeligt venligere Valpolicella - vinene, ( Corvina Rondinella og Molinara ). Specielt menes altid en bass af Corvina være nødvendig i en ægte Amarone.

Samme type af udgæret vin kan laves også i andre regioner og på andre druer, selv hvis det er mere usædvanlig. Med basen i Nebbiolo sådan kan vintypen fx kaldes Sforzato .

Lige Sforzato produceres kun i Valtellina.


Plozza

Plozza er en vinproducent beliggende i Tirano , Valtellina , Italien . De har også et anlæg i Brusio , Den Svejtsiske del af Valtellina, nogen kilometer fra Tirano.

Vinifiereing sker i den hovedsagelige vinkælder i Tirano. Det er også hvor den hovedsagelige lagring af vin sker i to kælderplan. De røde vine lagres der i store, gamle fade ( Botti ) af kastanje for at få blødere tanninindhold . En del vine får sin unge ekfatskarakter fra lagring på små fade af ny eg. Dette sker i en kælder som ligger lige i udkanten af Tirano. Der sker også buteljereing. I anlægget i Brusio lagres og indflaskes også en del vin som da klassificeres som svejtsiske vine.

Plozza selv har ca 25 hektarer egne vingårde først og fremmest omkring Tirano. De har et stort antal vingårde som underleverandører af druer til vinene.

Plozza wine group består af foretaget: Plozza Vini, i Tirano; Plozza S.R.I., i Brusio. Samt datterforetaget: Weinbau Cottinelli, i Mølløft , med dyrkningsområder Bündner Rheintal; Kaufmann Weihandlung AG, i Davos .

Indhold

  • 1 Valtellina DOC og DOCG Viner
  • 2 De øvrige røde vine
  • 3 De øvrige vita Viner
  • 4 Grappa

Valtellina DOC og DOCG Viner

Alle laves på Chiavennasca ( Nebbiolo ), alle i mere traditionel stil.

  • Sforzato di Valtellina vin da C Sfursat, DOCG
  • Valtellina Superiore Riserva Inferno, DOCG
  • Valtellina Superiore Riserva Sassella La Scala, DOCG
  • Valtellina Superiore Riserva Grumello, DOCG
  • Rosso di Valtellina, DOC

De øvrige røde vine

Nebbiolo og for nogen vine også indslag af Cabernet Sauvignon og Pinot Noir . Pinot Noir-druvorna er tagne fra Bündner Rheintal i Schweiz. Visse af disse vine er af traditionel stil, fordi anden er i international stil.

  • 24k, IGT
  • No. 1 - Numero Uno, IGT
  • Passione Barrique, IGT
  • Selezione Plozza, IGT
  • Intrigo
  • Valtellina Seduzione, IGT

De øvrige hvide Vine

Plozza producerer kun hvide vine af Chardonnay . Er af kvalitetsmærkningerne IGT og VdT .

  • Chardonnay Barrique, IGT
  • Sinfonia, VdT

Grappa

Grappen destilleras af en underleverandør på druvrester fra vinfremstillingen af Nebbiolo baserede vinene respektive vinen Passione.

  • Grappa Passione Barrique
  • Grappa N° 1 - Numero Uno

Prosecco

Prosecco Vin

Prosecco er et mousserende vin fra nordlig Italien . Navnet er tidligere også blevet anvendt for en slags af vindrue , som i 2009 døbtes om til Glera for at undgå sammenblanding med det oprindelsesbetegnede vinen. [1] Vinen dyrkes i Veneto - regionen, nærmere bestemt i Conegliano og Valdobbiadene , oppe i bjergene straks nord om Treviso .

Prosecco fremstilles efter Charmatmetoden hvor vinen får sine bobler igennem gæring med sukker og dyrket gæret i temperaturregulerede ståltanke som lov at ikke får holde mere end 20°. Vinen lagres så i ståltank 18-24 mdr inden det fyldes på flaske. Den sidste lagring er den som mest bliver skilt fra Champagnemetoden , hvor den anden gæring sker i flasken.

Prosecco findes som svagt boblende, sk frizzante . Der findes også som lidt kraftigere boblen, mere som et sædvanligt mousserende vin , og hedder da spumante .








R


Recioto

Recioto er en slagss vin produceret i Veneto i nordlig Italien . Vinen har DOC - klassificering og hedder da Recioto della Valpolicella . Navnet kommer af recie som betyder ører på Verona-dialekt. Det er også "ørerne" på drueklaserne, det vil sige de druer som stikker ud og har fået megen sol, som man traditionelt har plukket for at gøre dette sød, rød vin. Druerne får siden tørke på specielle gulvtæpper (set passito ) for at blive extraktrikare og give en fyldig vin. Gæringen afsluttes naturligt igennem at vingæren dør af det høje alkohoindhold. Vinen får dermed restsødme og det værer den fremmeste forskel mellem Recioton og dens tætteste slægtning: Amarone della Valpolicella .

Bitre kirsebær, blommer, røg og kødbouillon er sædvanlige beskrivelser af Reciotos smag.


Ripasso

Ripasso er en metode ved vinproduktion , med oprindelser i Valpolicella i Veneto i Italien . Ripasso indebærer at vinen gærer en anden gang, to til tre uger, sammen med gærresterne fra gæringen af en Amarone . Derved bliver vinen kraftigere, får mere alkohol, tanniner og højere syre. Ripasso var længe registreret og varumärkesbeskyttet af firmaet Masi men i dag er det frit at nytte benævnelsen.

Ripasso har blive:et populær i Sverige og andre lande som en "let Amarone", da det dels er mindre dyrt, dels ikke lige så kraftigt som en Amarone, der gør det mere let at kombinere med mad. Men Ripasso har alligevel en smag med retning mod Amarones enorm og dyb smagsrigdom.

Næsten al Ripasso som salgs i Sverige kommer fra Veneto og har sin base i de sædvanlige Valpolicella-druvorna, især Corvina , men også Rondinella og i visse tilfælde Molinara eller andre "minoritetsdruer".

 

S

 


Sforzato

Sforzato eller Sfursat di Valtellina DOC , er en vintype fra Valtellina i Sondrio som er en provins i regionen Lombardiet i Italien .

Produktionen af Sforzato baseres på en teknik hvor de høstede druerne delvis tørres inden vinfremstillingen påbegyndes. Druerne tørres fra nær de blev høstet - normalt i september - frem til december/ januar. I tiden taber druerne ca 40 % af sit vätskeindhold.

Viner tilhørende Valtellina DOC området bliver anvendt for denne type af vin. Dog skal en Sforzato holde mindst 14 % og lagrets 2 år. Klassificeringen er DOCG .

Efter den ældre teknik tørres druerne i luftige loftsrum, liggende på grundde træsenge. Den moderne metode er at lade druerne ligge tilbage i de plastickartoner som anvendes under afkastet og at placere disse i store tørkerum med store ventilerer og tørkeanlæg.

Den moderne teknik er dominerende men til vist del kan også den ældre metode forekomme.


Spumante

Spumante , eller vini spumanti , er et italiensk mousserende vin som minder om fransk Champagne og spansk Cava . Ordet Spumante betyder mousserende på Italiensk .

Asti Spumante er en kendt Spumantevin fra Piemonte i det nordlige Italien som produceres af druen Moscato Bianco . Vinen er sød og haver klassificerets som DOCG , der er den højeste kvalitetsklasse i den italienske vinlagstiftning.


Soave

Vindistrike-soave

Soave er et vinområde nær Verona i Veneto i nordlig Italien . Området er smukt med bølgende grønne høje lokaliseret omkring kommunen Soave. I distriktet producerer søde, tørre og vita Viner med gyldengul farve, intensiv frugtig duft og silkebløde smag af af mandel og sødme. Alkoholindholdet ligger normalt på ca 12 %.

Området producerer flere forskellige typer af vine:

  • Soave DOC - en enkel og letdrukket vid vin
  • Soave Classico DOC - med druer hentede fra Classico-området mellem Soave og Monteforte d'Alpone. Vinene har ofte en tydelig mineralkarakter.
  • Soave Spumante DOC - et hvidt mousserende vin .
  • Recioto di Soave Superiore DOCG - som er den mest kendte vin fra området. Det er en sød vid vin som er forpligtet overfor et omfattende regelsæt angående plantningsområder, vinifieringteknik, lagringstid etc. Dette er et ud af to DOCG-viner i Veneto-regionen.

Druer

Druerne som bliver anvendt for at fremstille vinene er Garganega , Trebbiano di Soave, Chardonnay og Pinot Blanc . Tidligere blev også Trebbiano Toscano tilladt men sådan er faldet ikke længre.


Supertoscanare

Supertoscanare er italiensk vin fra Toscana hvor producenten har valgt at klassificere dem ned som Vino da Tavola (VdT) eller Indicazione Geografica Tipica (IGT) for dermed at kunne gå uden for de italienske vinlove og blandt andet tillade højere indblanding af druvslags anden end de oprindelige. Supertoscanerne menes have meget høj kvalitet og også en høj pris.

Historie

Chiantivine har traditionelt producerets af den blå drue Sangiovese med lille indblanding af den grønne drue Malvasia . I takt med at vinen blev alt populærere på 1800-talet, blandede man i mere grønne druer, ikke kun Malvasia, uden også værrere druer som Ricasoli og Trebbiano . Efter anden verdenskrig fik vinavlerne landbrugsstøtte og den alt største efterspørgsel på røde vine ledte til at Chiantivinerna begyndte dyrkes over det hele Toscana. For at møde den øgede efterspørgsel begyndte man at plante en klon af Sangiovesedruvan, Sangiovese di Romagna , som kom fra den nærliggende region Emilia-Romagna. Druen var værrere i Toscanas klima og vinkvaliteten sank endnu mere.

En håndefuld vinavler trættedes på forværringen og valgte at helt at gå uden for traditionen og i stedet at producere vine på helt andre druer. Fra bordeauxslottet Château Lafite importeredes vinranker med Cabernet Sauvignon , vinene begyndte at blive==lagret på fransk små egetønder og nye vine opstod, helt diverse fra de oprindelige chiantivine. Også vine på 100 % Sangiovese begyndte at blive==produceret. Det som forenede den nye type af vine var at de ikke fulgte de gammelle DOC - lovene. De italienske myndigheder klassificerede dem i stedet som Vini di Tavola , bordvine.

Konkurrencen fra de nye Supertoscanarna gjorde at kvaliteten på de oprindelige chiantivine øgede betydeligt og 1984 forhøjedes Chianti fra DOC til DOCG . Årene derefter blev vinlovene liberaliseret. Grønne druer var ikke længre nødvendige i rødvinene og indblandingen af ikke-indenlands druer tillods øge til 15 %

Supertoscanerne i dag

De liberalere vinlove har gjort at mange af de førsteklasses vine ligger på grænsen at igen klassificeres som DOC eller DOCG. Eksempeltvis er Sassicaia , en gang VdT nu klassificeret som DOC Bolgheri. I princip findes der tre typer af supertoscaner i dag:

  • 100 procent Sangiovese.
  • 100 procent ikke-indenlands blå druer som Cabernet Sauvignon , Merlot og Syrah , enten i blanding eller hvor for sig.
  • En blanding af indenlands ( Sangiovese ) og ikke-indenlands druer.

Kendte supertoscaner

  • Sassicaia (85/15 Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc)
  • Solaia (75/5/20 Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc/ Sangiovese)
  • Tignanello (85/10/5 Sangiovese/ Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc)
  • Ornellaia (65/30/5 Cabernet Sauvignon/ Merlot/ Petit Verdot)
  • Lupicaia (90/10 Cabernet Sauvignon/ Merlot)
  • Masseto (ren Merlot)
  • Redigaffi (ren Merlot)

V


Valpolicella

Modne Vindruer

Valpolicella er et område i den italienske provins Verona , øst om Gardasøen . Den fjeldagtige region er kendt for landbrug og marmorbrydning og områderne nord om floden Adige er kendte for sin vinproduktion. "Valpolicella" er nævnt i dokumenterne fra 1100-talet hvor to dale kæmpede for selvstændighed. Ordets etymologi er ikke helt undersøgt, men det kan stamme fra latinen for' dalen med vinkældre '. Valpolicella består af syv kommuner; Pescantina, San Pietro in Cariano, Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio og Sant'Anna d'Alfaedo.

Indhold

  • 1 Vintyper
  • 2 Vinområder
  • 3 Druer
  • 4 Producenter

Vintyper

I dag er Valpolicellas økonomi stærkt baseret på vinproduktion, særligt vinene Amarone og Ripasso der er kraftige og fyldige vine gjorte på delvis tørrede druer (sk Passito ). Recioto er søde vine, også de producererede på tørrede druer. Det producerer også store mængder vine under benævnelsen Valpolicella eller Valpolicella Classico der er lidt blødere og lættare end de førstnævnte. Endeligt findes Valpolicella Superiore som karakteriseres af en noget højere alkoholhalt og lidt lavere syre end de sædvanlige Valpolicella, og også må lagres mindst et år.

Vinområder

Valpolicellas mest kendte vinområder er:

  • Fumane (længst vestpå) - duftrig, rund, komplekse og mellemfyldige Viner.
  • Marano (centralt) - intensive, fyldige, aromatiske og elegante vine.
  • Negrar (mod øst) - elegante, stramme og velstrukturerede vine.
  • Grezzana (længst mod øst)

Druer

De sædvanligste druer i vin fra Valpolicella er

  • Corvina (Corvina Veronese)
  • Rondinella
  • Molinara

Producenter

Nogen kendte producenter i Valpolicella er

  • Allegrini
  • Baltieri
  • Bertani - Traditionel Amarone Classico mm.
  • Brigaldara
  • Masi - Stort firma med mange forskellige vintyper.
  • Tenuta Sant Antonio
  • Tommasi
  • Viviani

Valtellina (vin)

Valtellina er øst vestlig alpedal i Lombardiet i nordlig Italien der vinene Valtellina DOC Valtellina Superiore DOCG produceres. Floden Adda løber igennem dalen og langs de mest solebelyste fjeldskrænter dyrkes det vindruer siden antikviteten. På grund af de stejle sluttningaran sker næsten al avlen i stenterasser af lesbisksten.

Valtellina Superiore DOC og DOCG får produceres i kommunerne Ardenno, Tirano, Piateda og Ponte langs Addas højre side. Samt kommunerne Parcelhus di Tirano og Albosaggia på flodens venstre side. Denne afhængighed på at dalen går mere i nord-sydlig retning i dens østre del. Alle kommunerne ligger i provinsen Sondrio .

Valtellina Superiore DOC

  • Druer tilladte: Nebbiolo (Chiavennasca) mindst 80 %.
  • Lägsta alkoholhalt 11 %, for Sforzato 14 %.
  • Lagret i mindst 6 mdr, for Sforzato 2 år.

Valtellina Superiore DOCG

  • Druer tilladte: Nebbiolo (Chiavennasca) mindst 90 %.
  • Lägsta alkoholhalt 12 %, for Riserva 14 %.
  • Lagret i mindst 2 år hvoraf mindst et år skal være på fade, for Riserva 3 år.

For vin tabt inden for den Svejtsiske del af Valtellina betegnes med Stagafassli ].


Vin Santo

Vin Santo med mandelkager

Vin Santo eller Vinsanto , (' hellig vin') er et sød dessertvin fra Toscana , Italien , sædvanligvis gjort på trebbiano - og malvasiadruer . Vinen produceres på tørrede druer, og tillades oxidere noget under fremstillingen. Forskelligt Vin Santo kan udvise store stilevariationer indbyrdes. I visse tilfælde forøges vinen med spiritus, der indebærer at Vin Santo en af dem kan være et stärkölvin eller en oförstyrket vin. Graden af sødme og oxidationshopper kan variere meget mellem forskellige producenter.

Vin Santo drikkes ofte til mandelskorper.






Vino Nobile di Montepulciano

Vino Nobile di Montepulciano er et kraftigt rød vin fra sydlig Toscana og området omkring byen Montepulciano . Vinen er domineret af druvslagsen Sangiovese , i Montepulciano ofte også kaldet Prugnolo Gentile, men indeholder ofte en lille del fx Canaiolo Nero . Det er en relativ tanninfyldt vin med meget frugt og kraft som passer udmærket med kødret, pastaret og det meste med trøffel, porcini og murklor.

You are here: Vinordbog